Palm Desert, Kaliforniya’daki Desert Kid Coffee’nin içinde. Tüm fotoğraflar Palm Desert Coffee’nin izniyle.
Güney Kaliforniya’nın Coachella Vadisi’nde çöl çiçeği gibi açan Desert Kid Coffee, bu ay açılan yeni bir destinasyon kafe; özel yapımı hamur işleri ve kahveleri ile hafif bir çöl yaşam ruhu sunuyor.
Palm Desert’in merkezindeki 5.400 metrekarelik köşe mekan, iki dış duvar boyunca tabandan tavana kadar olan pencerelerden bolca ışık alıyor. Bir garaj kapısı, kafenin kanepelerle kaplı salonunu geniş veranda oturma alanlarına açıyor ve bu da hem ölçek hem de açık hava hissini oldukça genişletiyor.
Doğal ahşap sandalyeler, banklar ve paneller mekâna sıcaklık katıyor; kum beyazı fayanslar barın arkasındaki uzun bir duvar boyunca uzanıyor ve ardından ahşap vitrin raflarına sarılır. Masalar ve mobilya işçiliği, bölgesel palmiye ağaçlarını andıracak şekilde boyanmış, koyu tezgahlar ise kum benzeri benekler içeriyor.
“İnsanların içeri girip hissetmelerini istediğimiz şey, buranın doğası gereği yerel olduğu, yerel halk tarafından inşa edilmiş ve onlar için yapıldığıdır,” dedi Desert Kid’in Kurucu Ortağı Katie Reed. “Coachella Vadisi’nde bunu kutlamak için bir markamızın ve tüm görsel kimliğimizin özellikle bu yer etrafında odaklanmasını sağlamak istedik.”
Dükkanın bir ucunda Modbar Pour-Over 2.0 bulunan yavaş bir barın önünden mavi geometrik fayans öne çıkıyor. Cam duvarın arkasından kafe müşterileri, Royal Kid ve Red Fox Coffee Merchants gibi ithalatçılardan temin edilen yeşil kahvelerle dolu Desert Kid’in kurucu ortağı ve Baş kavurucu Joseph Eccles’in işlettiği kavurma tesisinde IMF RM15’in çalıştığını izleyebilir.
“Örneğin, ilk özel sürümümüz, yükseltilmiş yataklarda kurutulmuş, titizlikle işlenmiş ve sadece lezzetli, dengeli bir fincan olan bir Geisha natural’dı,” dedi Joseph Eccles DCN’ye. “Doğrudan ticaretten bazı blenderları getirmeyi dengelemek ve aynı zamanda bu üreticilerin özel doğasını ve yaptıkları bazı şeyleri vurgulamak uzun vadeli hedefimiz.”
Coachella Vadisi’nde çocukluktan beri arkadaş olan Eccles ve Reed, İtalya’nın IMF Roasters’ının resmi ABD ortağı olan Las Vegas merkezli Coffee Heroes Solutions ile iki yıldan fazla çalıştı; bu şirket iş planı ve kahve programını geliştirdi, ayrıca kavurmahane ve kafeyi tasarladı, inşa etti ve donattı.
Çöle dönmeden önce, Reed New York’taki teknoloji girişimlerinde ürün ve mühendislik pozisyonlarında çalıştı; bunlar arasında VC destekli dijital fitness platformu olan Balanced’ın kurucu ortakları da vardı. Eccles, lise İngilizce öğretmenliği yaptı ve ta ki roasting’e yönelene kadar.
Kavrulmuş kahveler artık perakende poşetlere, toptan müşterilere ve iki Modbar Brew ve Steam istasyonu bulunan ana Desert Kid barına ulaşıyor; her biri Mahlkönig E80S GbW öğütücüsü ve Puqpress M5 otomatik tamper ile eşleştirilmiş.
Müşterilere hem iç mekanda hem de açılan pencereden hizmet veriliyor. Bluewater arıtma ve remineralizasyon sistemi, kafenin kahve ekipmanlarını besleyen suyu arıtıyor. Mutfaktan çeşitli içecek, hamur işleri ve kapsamlı bir fırın programı sunuluyor.
Reed, ana vizyonun kendi kendine bir kahve markası yaratmak olduğunu, uzun vadeli hedefin ise markayı Coachella Vadisi’nin ulusal bir temsilcisi haline getirmek istediğini söylüyor.
“Yerel topluluğumuzu kutlayabilmek ve onları ağırlayabilecek, insanların bağ kurabileceği bir alan inşa etmek için çabalıyoruz. Ama aya doğru çekiyorsun ve sonra yıldızların arasına iniyorsun. Desert Kid Coffee, Coachella Vadisi ve sonra ulusal çapta nasıl tanınabilir?” diyor Reed…
Yazı: Howard Bryman, Daily Coffee News
Palm Desert, Kaliforniya’daki Desert Kid Coffee’nin içinde. Tüm fotoğraflar Palm Desert Coffee’nin izniyle.
