Kahve üreticilerinin birçoğu dağlık bölgelerde yaşadığından, çiftlik sınırlarını kontrol altında tutmak zor olabiliyor. İnsansız hava araçları ve drone’lar aracılığıyla topraktaki besin seviyeleri ve gübre miktarları gibi veriler kolaylıkla takip edilebiliyor. Demetrio adlı şirket, kahvenin parmak izini oluşturmak için yakın kızılötesi sensörler kullanıyor. Böylece, kahvede yer alan farklı organik bileşiklerin seviyeleri de değerlendirilebiliyor. Kavurucular açısından ise yapay zekâ destekli kavurma faaliyetleri yükselişte. Yapay zekâ, ilk çıtlama gibi kavurma gelişiminin önemli aşamalarını kesin şekilde tespit ederek, kahvenin kalitesini artırmada ve ürün standardizasyonunu sağlamada önemli rol oynamaya başlamış durumda. Günden güne azalan nakit kullanımı, temassız ödeme teknolojilerine de önemli bir yönelimi tetikledi. Kahve dükkânları da özellikle gel-al teslimatlar için söz konusu teknolojilerden azami ölçüde faydalanmaya başladı. Ayrıca sektörün sık sık değişen trendlerle değişkenlik gösteren ürün çeşitliliği ve 2022 yılında karşılaşılan istikrarsız kahve fiyatları da dijital menülerin kullanımını gözle görülür şekilde arttırdı.
KAHVE SEKTÖRÜNDE TEKNOLOJİK GELİŞMELER
