Avrupa’daki kahve dükkanlarının menüleri değişiyor ve geleneksel espresso bazlı içeceklere alternatifler bu değişimin öncüsü oluyor.
Ankete katılan Avrupalı sektör liderlerinin belirlediği en önemli üçüncü tüketici trendi; Matcha, ferahlatıcı içecekler, sıcak çikolata ve chai gibi alternatif içeceklerin popülaritesi oldu, bu trendin önünde sosyal medyanın etkisi ve fiyat bilinci yer alıyor.
Dikkat çekici bir şekilde, bu kategori ilk kez sektör liderleri arasında özel kahve büyümesinin önemini geride bıraktı.
Dahası, ankete katılan Avrupalı sektör liderlerinin soğuk kahvenin yıl boyunca çekici olduğuna dair görüşlerinin oranı, 2025’teki %26’dan %44’e yükseldi. Matcha konusunda ise, ankete katılan Avrupalı sektör liderlerinin %69’u, Z kuşağının gözdesi olan bu popüler içeceğin önümüzdeki 12 ay içinde pazarlarında daha da büyüyeceği konusunda hemfikir.
Ankete katılan Avrupalı sektör liderlerinin %38’i ise proteinin önümüzdeki 12 ay içinde pazarlarındaki en büyük sağlık ve wellness trendi olacağına inanıyor.
Avrupalı tüketiciler, özellikle Z kuşağı, kahve dükkanlarından daha fazla kişiselleştirme ve daha sık içecek lansmanı bekliyor. Birçok Avrupalı işletmeci bu yeni ticaret ortamına çoktan uyum sağladı ve bu süreçte yeni rekabet alanları açtı.
Matcha, Avrupa’daki büyük kahve zincirlerinin gündeminde üst sıralarda yer alıyor; Starbucks , İngiltere, Almanya, İtalya, Polonya, Slovakya, Çek Cumhuriyeti, Macaristan ve Romanya’da çeşitli matcha ürünleri sunuyor.
Espresso House ayrıca İsveç, Almanya, Danimarka, Norveç ve Finlandiya’daki 500 mağazasında satışa sunulan özel bir matcha serisini de piyasaya sürdü.
Nisan 2026’da Romanya merkezli 5 to go şirketi, yeni ve üst düzey matcha odaklı bir konsept olan Atelier Matcha’nın lansmanını duyurdu.
Avrupa’nın en büyük markalı kahve zinciri işletmecisi olan ve 4.161 şubesi bulunan McCafé; Mayıs 2026’da, ferahlatıcı içecekler, gazlı içecekler, enerji içecekleri, çalkalanmış espressolar ve matcha gibi renkli ve kişiselleştirilebilir buzlu içeceklere odaklanan bir marka yenileme çalışmasını tanıttı .
Bu yeni içecek çeşitlerinin hızla yükselişine rağmen, işletmeciler Avrupalı tüketicilerin düzenli tüketim için hala büyük ölçüde geleneksel espresso bazlı içecekleri tercih ettiğinin farkında olmalıdır. Fransa’da yapılan ankette tüketicilerin çoğu son kahve dükkanı ziyaretlerinde espresso sipariş ederken, Almanya’da en çok tercih edilen seçenek kapuçino oldu.
Fotoğraf: Yumur
