Bir kahvenin en önemli aşamalarından biri nasıl öğütülmüş olduğudur. Farklı öğütme şekilleri ile farklı kahveler elde ederiz. Türk kahvesi, espresso, filtre kahve ve daha fazlası için ne tercih etmelisiniz gelin birlikte bakalım.
Cezve – Çok İnce Öğütülmüş
Cezvede Türk kahvesi yapmak için kahveniz toz halinde olmalı böylece demleme aşamasında maksimum tadı elde edersiniz. Çoğu öğütücü bu kadar ince öğütemez – bunu yapmak için özel el değirmenlerine ihtiyacınız var.
Espresso Makinesi – İnce Öğütülmüş
Espressonun pek affedici bir demleme yöntemi yok. Ayrıca tanelerin boyutu da tam kıvamında olmalı ki elde ettiğiniz shotta dengeli bir tada sahip olabilin.
Filtre – Orta/Kalın Öğütülmüş
Orta – öğütülmüş kahve çoğu demleme yöntemi için uygundur. Bu makinesiz, makineli, pour-over, cold drip ve cezvede yapımı da kapsıyor. Belli limitler içinde dilediğiniz tada ulaşmak için kahve miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
French Press – Kalın Öğütülmüş
French press’lerin filtreleme sistemi yok, yani su kalın öğütülmüş çekirdeğin yapısına zamanla işliyor. Bu da acı bir tadı engellerken aynı zamanda hoş bir tat ortaya çıkarır.
