Latte Art Factory, giderek karmaşıklaşan kafe menülerini basitleştirirken bar tezgahında tutarlılığı ve verimliliği artırmak için tasarlanmış tezgah üstü içecek sistemi olan en yeni makinesi LAF Neo’nun lansmanını duyurdu.
Ödüllü LAF Bar Pro’nun halefi olarak konumlandırılan LAF Neo, şirketin yerleşik süt köpürtme teknolojisini temel alırken, tek bir otomatik işlemle birden fazla sıvı, şurup ve suyu dağıtabilen tamamen entegre bir sistem sunuyor.
Brüksel’deki World of Coffee fuarında En İyi Yeni Ürün kategorisinde finalist seçilen LAF Neo, ekipman tasarımında çok işlevlilik ve programlanabilirliğe doğru bir değişimi yansıtıyor.
Latte Art Factory’ye göre, bu sistem sektörün önemli bir sorununa çözüm bulmayı amaçlıyor: içecek inovasyonunun geleneksel kahve barı düzeneklerinin kapasitesini aşması.
Çok fazlı, çok sıvılı işlevsellik
LAF Neo’nun temelinde, süt, bitki bazlı alternatifler veya kahve konsantreleri de dahil olmak üzere üç farklı sıvıyı tek bir tarifte birleştirme yeteneği yatıyor.
Entegre şurup modülü ve su seyreltme aşaması, olası içecek yelpazesini genişleterek, işletmecilerin aksi takdirde birden fazla hazırlık aşaması gerektirecek içecekleri otomatikleştirmelerini sağlar.
Her tarif, sıra, hacim, sıcaklık ve köpük dokusu üzerinde kontrol sağlayan beş adede kadar programlanabilir aşama içerebilir. Sistem, 4°C ile 75°C arasında bir sıcaklık aralığını destekleyerek hem soğuk hem de sıcak uygulamalar için uygundur.
Bu otomasyon seviyesi, kafelerin buzlu bitki bazlı içecekler, aromalı latte’ler veya soğuk demleme kahve menüleri gibi karmaşık içecekleri standartlaştırmasına olanak tanıyarak vardiyalar ve lokasyonlar arasında tutarlılık sağlar.
Baş baristalar tarafından oluşturulan tarifler kaydedilebilir ve tek tuşla çoğaltılabilir; bu özellik, özellikle büyük ölçekte kalite kontrolünü sağlamayı hedefleyen birden fazla şubesi olan işletmeler için oldukça önemlidir.
Ek olarak, entegre su seyreltme aşaması, manuel müdahaleye gerek kalmadan hassas soğuk demleme hazırlığı sağlar ve operatörlerin tutarlı oranlar ve lezzet profilleri elde etmelerine yardımcı olur.
Kompakt tasarım ve operasyonel esneklik
Latte Art Factory ayrıca alan kullanımı ve kurulum esnekliğine de odaklanmıştır. LAF Neo, önceki modeline göre %18 daha küçüktür ve butik kafeler, otel barları ve mobil konseptler de dahil olmak üzere alanın kısıtlı olduğu ortamlara uygun olacak şekilde yeniden tasarlanmış tek kolonlu bir forma sahiptir.
Bu cihaz, ayrı bir tezgah altı ünitesine ihtiyaç duymak yerine mevcut soğutma sistemine bağlanarak “soğutma ünitesiz” bir konfigürasyonda çalışır. Bu yaklaşım, operatörlerin kompakt bir tezgah düzenini korurken, hacim ihtiyaçlarına göre soğutma kapasitesini ölçeklendirmelerini sağlar.
Dört kademeli bir kullanıcı erişim sistemi (Barista, Yönetici, İşletme Sahibi ve Teknisyen) aracılığıyla daha fazla operasyonel kontrol sağlanır; bu sistem, farklı yetki seviyelerinde tarifleri ve ayarları kilitler. Bu, birden fazla mekanda içecek tutarlılığını sağlar ve programlanmış içeceklerde yetkisiz değişiklikleri önler.
Mevcut teknolojiyi temel alarak
LAF Neo, Latte Art Factory’nin patentli süt köpürtme sistemini koruyarak, çeşitli içeceklerde tutarlı doku ve sıcaklık kontrolü sağlamak üzere tasarlanmıştır. Ünite ayrıca, yüksek hacimli gıda hizmeti ortamlarında gerekli hijyen ve güvenlik standartlarına uygun olarak, NSF ve HACCP uyumlu bir temizleme sistemini de içermektedir.
Latte Art Factory ekipmanları şu anda 60’tan fazla ülkede, bağımsız kafelerden Lindt, Lavazza ve Shell Café gibi büyük zincirlere kadar çeşitli işletmelerde kullanılmakta.
Ticari olarak satışa sunulmasının 2026 yılının sonuna kadar gerçekleşmesi bekleniyor.
Yazı : Daniel Woods
LAF Neo, Görsel: Latte Art Factory
