Project Café Europe 2026, World Coffee Portal’ın 50 farklı markalı kahve dükkanı pazarını kapsayan raporuna göre, toplam pazar son 12 ayda %3,9 büyüyerek 57.783 şubeye ulaştı. Çoğu büyük ulusal pazar şube sayısında büyüme kaydederken, birçok işletmeci daha yüksek işletme maliyetleri ve temkinli tüketici harcamaları nedeniyle sürekli baskı altında kalıyor. Bu rekabetçi ortamda, yenilikçi kahve zincirleri menü çeşitlendirmesi, bölgesel genişleme ve kültürel etkileşim ile yerleşik pazar normlarına meydan okuyor.
- Project Café Europe 2026’da yer alan 50 pazardan 41’inde net şube sayısında büyüme kaydedilirken, Rusya, Belçika ve Litvanya da dahil olmak üzere altı pazarda daralma yaşandı.
- Dünya Kahve Portalı, Avrupa’da faaliyet gösteren 1.158 farklı markalı kahve zincirini tespit etti.
- McCafé (4.161), Starbucks (3.675) ve Costa Coffee (3.109), Avrupa’daki en büyük üç markalı kahve zinciridir.
- Romanya, %18,4’lük bir büyüme ile 1.580 şubeye ulaşarak Avrupa’da en hızlı büyüyen markalı kahve dükkanı pazarı oldu.
- Avrupa genelinde bir kapuçinonun ortalama maliyeti yıllık bazda %3 artarak 3,78 €’ya yükseldi.
Avrupa’daki kahve dükkanları her zamanki kadar popüler, ancak işletmeciler artan ekonomik baskıyla karşı karşıya. Avrupa genelinde markalı kahve dükkanı deneyimlerine olan talep, ardı ardına gelen tedarik zinciri şoklarının ardından yaşanan önemli fiyat enflasyonuna rağmen dikkat çekici bir şekilde dirençli kaldı. Bununla birlikte, genel pazar büyümesi %3,9 ile beş yıllık ortalama olan %4,9’un oldukça altında kaldı.
Ukrayna’daki devam eden çatışma, İran’daki son savaş ve yeşil kahve fiyatlarındaki sürekli yüksek seviyelerden kaynaklanan tedarik zinciri dalgalanmaları, işletme kâr marjlarını aşındırmaya devam ediyor. Birçok pazarda devam eden yaşam maliyeti krizi de daha fazla tüketicinin isteğe bağlı harcamalarını kısmasına yol açıyor.
Bununla birlikte, ankete katılan Avrupalı sektör liderlerinin %36’sı, ticaret koşullarının önümüzdeki yıl, genel olarak 2025 beklentileriyle paralel olarak iyileşmesini bekliyor; bu da tüketicilerin şu ana kadar daha yüksek içecek fiyatlarını kabullenmeye istekli olduklarını gösteriyor.
Avrupa genelinde bir kapuçinonun ortalama maliyeti, son 12 ayda yıllık bazda %3 artarak 3,78 €’ya yükseldi; bu, aynı dönemde kaydedilen %2,2-%2,6’lık Euro Bölgesi yıllık enflasyon oranından daha yüksek. Tipik bir buzlu matcha ise yıllık bazda ortalama %2,6 artışla 4,96 €’ya satılıyor.
Birçok Avrupa pazarında yüksek yaşam maliyetinin devam etmesi muhtemel olduğundan, işletmeciler özellikle marka sadakatinin azaldığı rekabetçi bir ortamda değer gösterme konusunda artan bir baskı altındadır.
Birçok Avrupalı tüketici, en sevdikleri espresso bazlı içeceklerin fiyatlarındaki ardı ardına gelen artışlardan bıkmışken, matcha , aromalı ve fonksiyonel ürün gamları, işletmeciler için satışları artırmak, değer katmak ve yenilik yapmak için bir fırsat sunuyor.
