Project Café India 2025, Hindistan’ın hızla büyüyen markalı kahve dükkanı pazarına dair dünyanın ilk derinlemesine raporudur. Rapor, genel pazarın son 12 ayda %12,7 büyüdüğünü ve hem uluslararası hem de yerel operatörlerin dünyanın en kalabalık ülkesinde pazar payı için rekabet ettiğini ve 5.339 satış noktasına ulaştığını ortaya koyuyor
- Project Café India 2025, toplam Hint markalı kahve dükkanı pazarının son 12 ayda %12,7 artarak 600 mağaza ile, toplamda 5.339 mağazaya ulaştığını gösteriyor
- Tata Starbucks (480 mağaza) pazar lideridir, ardından Barista (465 mağaza) ve Café Coffee Day (425 mağaza) gelir
- Hintli tüketiciler, paket servisin yerine mağazada arkadaşları ve aileleriyle içecek tüketimine değer veriyor; markalı kahve dükkanı ziyaretlerinin üçte biri akşam 17:00’den sonra gerçekleşiyor
- Genç kentsel tüketiciler, misafirperverlik deneyimlerine olan talebi artırıyor
Hint markalı kahve dükkanı pazarı hızlı büyümeye hazırlanıyor
Espresso bazlı içecekler ve kafe kültürü, geleneksel olarak çay içen Hindistan’da hızla yayılıyor. WCP tarafından anket yapılan 2.000 kahve dükkanı tüketicisinin yüzde yirmi dördü artık her gün kahve dükkanlarını ziyaret ediyor, %57’si ise haftada en az bir kez ziyaret ediyor.
Hintli tüketicilerin de her zamankinden daha fazla seçeneği var; bu raporda yer alan 104 kahve operatörünün ezici çoğunluğu son 12 ayda outlet büyümesi sağladı.
2012 yılında yerli büyük grup Tata Group ile ortaklık yoluyla Hindistan’a giren Starbucks, markalı kahve dükkanı pazar lideridir ve 480 mağaza ile pazar payının %9’una sahiptir.
Yeni Delhi merkezli Barista, 465 mağazayla genel olarak ikinci en büyük markalı kahve zinciri olup, öncü Bengaluru merkezli Café Coffee Day ise 425 mağaza işletiyor, ancak borç sorunları nedeniyle mağazalarını kapatmaya devam ediyor.
Mumbai’de bir Starbucks mağazası | Fotoğraf kredisi: Starbucks
Tüketiciler Hint markalarını desteklerken gelişen yerli kahve markaları
Starbucks, Costa Coffee ve Dunkin’ gibi uluslararası markalı kahve zincirleri, 2000’lerin sonları ve 2010’larda premium kahve deneyimlerine yönelik tüketici talebinin oluşmasında önemli bir rol oynadı. Ancak günümüzün markalı kafesi giderek daha fazla yerli işletmeciler tarafından tanımlanıyor; raporda yer alan 104 markalı kahve zincirinden 79’u Hindistan’da kurulmuştur.
Blue Tokai Coffee Roasters, Third Wave Coffee ve Subko gibi butik markalar, Hindistan’ın zengin kahve yetiştirme geleneklerini kullanarak yeni nesil özel kahve tüketicilerini teşvik ediyor. Bu arada, Nothing Before Coffee, abCoffee ve First Coffee gibi değer odaklı işletmeciler, Hindistan’ın genç kentsel iş gücü arasında sadakat inşa ediyor.
Hindistan’ın yerli işletmecilerinin arkasındaki artan ivmeyi vurgulayan yerel kahve zincirleri Third Wave Coffee ve Café Buddy’s Espresso, piyasadaki en hızlı büyüyen zincirler olup, sırasıyla 56 mağaza ekleyerek sırasıyla 172 ve 145 mağazaya ulaştı.
Hintli tüketiciler mağaza içi deneyimleri benimser
Hindistan’da kahve dükkanı ziyaretleri oldukça sosyal etkinlikler olup, tüketiciler aile ve arkadaşlarıyla birlikte mağazada içecek ve yiyecek tüketimini tercih eder ve kahve dükkanı işlemlerinin üçte biri saat 17:00’den sonra gerçekleşir.
Kahve Hindistan’da nispeten pahalı bir lüks olarak kalmaya devam ediyor: Espresso bazlı içecekler genellikle kahve dükkanlarındaki yiyeceklerin fiyatının iki katına çıkıyor. Project Café India 2025, kahve ve yiyecek kombinasyonunda toplam ortalama kahve dükkanı harcamalarının $7,53 olduğunu gösterirken, sadece içecek ziyaretleri için $4,85 değerindedir.
Kahve dükkanları dışında, ankete katılan Hint tüketicilerinin neredeyse dörtte üçü son 12 ayda bir restoranda kahve sipariş etti.
Bu tercihe yanıt olarak, Birleşik Krallık merkezli kahve ve yiyecek paketleri zinciri Pret A Manger, Nisan 2025’te Hindistan’da dünyadaki ilk tam hizmet restoran pazarını açtı.
Bir Blue Tokai barista (solda), bir Subko Coffee Roasters mağazasının iç mekanı (ortada) ve First Coffee fincanları sergileniyor (sağda)
Küresel bir kahve dükkanı devinin oluşumu
1,45 milyar nüfusu olan ve bunların yarısından fazlası 30 yaşın altında, artan ekonomik güçle ve geniş kahve yetiştirme bölgeleriyle Hindistan, kahve ve konaklama ticareti için önemli küresel bir sıcak nokta haline gelmeye hazırlanıyor.
WCP, toplam Hint markalı kahve dükkanı pazarının 2026’da 6.110 outleti aşacağını ve 2030 sonuna kadar 10.000’den fazla outlete ulaşacağını öngörüyor; bu da beş yıllık %13,2 yıllık büyümeyi temsil ediyor.
Kahve odaklı segmentin önümüzdeki beş yıl içinde %15 yıllık büyüme oranı ile 8.050 outleti aşması bekleniyor; gıda odaklı segmentin ise %7 yıllık büyüme hızıyla 1.860’ı aşması bekleniyor.
Rapor bulguları hakkında yorum yapan Allegra Group Kurucusu ve CEO’su Jeffrey Young, şöyle diyor: “Hint kahve kültürünün yükselişini ve küresel kahve endüstrisinde yeni etki noktalarından biri olarak yerini pekiştirmesini görmek inanılmaz. Pazarın henüz gitmesi gereken bir yol olsa da, 1,4 milyar kişilik orta sınıf ve yükselen genç sınıfı, premium kahve tüketiminin bu büyük dünya ekonomisinde hızla en büyük trendlerden biri haline gelmesini sağlıyor. Kahve ve kafe kültürü, Delhi, Mumbai ve Bangalore’un büyük şehirlerinin çok ötesine geçip, ikinci ve üçüncü kademe şehirlere doğru ilerler ve Hindistan’ın küçük şehir ve kasabalarında iz bırakmaya devam eder. Kahvenin Hint tüketicileri için çok cazip bir yaşam tarzı ürünü olduğu açıktır ve ülkenin kahve üreticileri, bu devasa nüfusa yüksek kaliteli ve özel kalitede kahve sunmak için çok çalışıyor.”
Kaynak: Project Café India 2025, WCP
Fotoğraf kredisi: © World Coffee Portal
