Tufts Üniversitesi’ndeki bir ekibin yeni gözlemsel çalışmasına göre, günde bir ila iki fincan kafeinli kahve içmek, tüm nedenlerden daha düşük ölüm riski ile bağlantılıdır.
Bir Elsevier dergisi olan The Journal of Nutrition’da yayınlanan araştırma, son on yıl içinde kahvenin insanların yaşamlarının son dönemlerinde ölüm ve kronik hastalıkların pençesinden kurtulmalarına yardımcı olabileceğini öne süren bir yığın kanıta katkıda bulunuyor.
Bununla birlikte, yeni çalışma önemli bir uyarı ile birlikte geliyor: Kahveye çok fazla şeker ve / veya krema eklemek, potansiyel olarak diğer olumsuz sağlık sonuçlarına yol açarken, bu mortalite faydalarını geçersiz kılabilir.
“Kahve, dünyanın en çok tüketilen içecekleri arasında yer alıyor ve Amerikalı yetişkinlerin neredeyse yarısı günde en az bir fincan içtiğini bildiriyor, bunun sağlık için ne anlama gelebileceğini bilmek bizim için önemli. Kahvenin sağlığa faydaları, biyoaktif bileşiklerine atfedilebilir, ancak sonuçlarımız, şeker ve doymuş yağ ilavesinin ölüme etkisini azaltabileceğini gösteriyor.” diyor.
Çalışma, Ulusal Sağlık Enstitüleri Ulusal Azınlık Sağlığı ve Sağlık Eşitsizlikleri Enstitüsü tarafından finanse edildi.
Katkı Maddelerinin Miktarının Belirlenmesi
Çalışma, 1999-2018 yıllarını kapsayan ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi’nin (NHANES) dokuz döngüsünden elde edilen diyet verilerini analiz etti. Araştırmacılar bu anketleri Ulusal Ölüm Endeksi verileriyle ilişkilendirerek, 20 yaş ve üstü 46.332 ABD’li yetişkinden oluşan ulusal olarak temsili bir örneklem oluşturdular.
Katılımcılar kahve tüketim alışkanlıklarına ve içeceklerindeki katkı maddelerine göre gruplandırıldı. Spesifik olarak, araştırmacılar kafein içeriğine baktılar ve her bir bardağa eklenen şeker ve doymuş yağ miktarını ölçtüler.
Analiz için, toz şeker, bal ve şurup gibi kaynaklardan elde edilen “düşük” ilave şeker, 8 onsluk fincan başına 2,5 gramdan az olarak tanımlandı. Süt veya krema gibi kaynaklardan elde edilen “düşük” doymuş yağ, 8 onsluk fincan başına 1 gramdan az olarak tanımlandı.
Ekip, günde bir ila iki fincan siyah veya hafif şekerli kahve içen kişilerin, kahve içmeyenlere kıyasla tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin %14 daha düşük olduğunu buldu. Günde iki ila üç bardak içen insanlar arasında risk azalması biraz daha arttı, ancak faydalar üç bardaktan sonra plato haline geldi.
Düzenli olarak yüksek oranda şekerli veya yağ yüklü kahve içecekleri tüketen kişiler arasında ölüm yararı görülmemiştir.
Daha az etkiye sahip alanlar
Koruyucu etki genel mortalite ve kardiyovasküler ilişkili ölümler için güçlü olsa da, çalışma kahve tüketimi ile kansere bağlı mortalite arasında anlamlı bir bağlantı bulamadı.
Kafeinsiz kahve de anlamlı bir etki göstermedi, ancak araştırmacılar, çalışma katılımcıları arasında düşük alımın bir etkiyi tespit etme yeteneklerini sınırlamış olabileceğini belirtti. Araştırmacılar ayrıca, verilerde yakalanmayan yaşam tarzı faktörlerinin sonuçları etkilemiş olabileceğini de belirtti.
