Pickup Coffee’nin küçük formatlı mağaza modeli, düşük işletme maliyetleri ve uygun fiyatları, olağanüstü yükselişinin arkasındaki temel bileşenlerdir.
İlk mağazasını 2022’de açan Pickup Coffee, düşük maliyetli bir iş modeli ve satın alınabilirliğe odaklanarak Filipinler genelinde 300’den fazla satış noktası işletiyor. Pickup CEO’su Francis Flores, markanın Güneydoğu Asya’nın en hızlı büyüyen markalı kahve zincirlerinden biri olarak nasıl ilerlediklerini anlattı.
Mart 2022’de kurulan Pickup Coffee, ilk satış noktasını takip eden Haziran ayında Bonifacio Global City’de açtı. O zamandan beri, 50 Yen’den (0.89 Dolar) başlayan espresso bazlı içecekler ve 100 Yen (1.72 Dolar) tavan fiyatla sunan değer odaklı kahve zinciri, Filipinler’de hızla ölçeklendi ve Aralık 2024’te 300 mağazalık dönüm noktasına ulaştı.
Dunkin’ ve Highlands Coffee’de üst düzey görevlerde bulunan Francis Flores, Ağustos 2024’te Pickup Coffee CEO’su oldu ve bugün, giderek daha rekabetçi hale gelen Filipin markalı kahve dükkanı pazarında uygun fiyatlı zincirin stratejisine öncülük ediyor.
Daha önce Jollibee Food Corp.’ta çeşitli üst düzey görevlerde bulundunuz. Bu deneyimler, Pickup Coffee’ye liderlik etme yaklaşımınızı etkiledi mi?
Jollibee Food Corp’taki deneyimlerim bana tüketici davranışı ve marka geliştirme konusunda derin bir anlayış kazandırdı ve bunu Pickup Coffee’nin pazar konumunu güçlendirmek için kullanıyorum. Ek olarak, Çin’deki Dunkin’ ve Vietnam’daki Highlands Coffee’nin Başkanı olarak üstlendiğim liderlik rolleri, çeşitli ve rekabetçi pazarlarda işletmeleri ölçeklendirme konusunda bana paha biçilmez bilgiler sağladı.
Bu deneyimler bana müşteri memnuniyetine durmaksızın odaklanmanın çok önemli olduğunu öğretti. Pickup Coffee’de, sadece kahve sunmakla kalmayıp, müşterilerimizi her gün yükselten anlar yarattığımızdan emin olan ilkeleri uyguluyorum.
Filipinler, Quezon City’deki Citywalk’ta küçük formatlı bir Pickup Coffee mağazası
Filipin markalı kahve dükkanı pazarı son 10 yılda nasıl gelişti?
Filipin markalı kahve dükkanı pazarı, uluslararası zincirler ve miras ve kaliteyi vurgulayan yerel markalar arasındaki şiddetli rekabetin damgasını vurduğu önemli bir dönüşüm geçirdi.
Kahve dükkanları, tüketicilere üçüncü bir yer sunan çok işlevli sosyal merkezlere dönüştü. Çok sevilmesine rağmen, bu, espresso bazlı içeceklerin 120-200 Yen (2.07-3.45 ABD Doları) fiyat noktasında sunulmasına yol açtı. Bu, Pickup Coffee’nin Filipinlilerin sevdiği şaşırtıcı derecede uygun fiyatlı, espresso bazlı içecekler sunarak ve varlık-hafif bir iş modeliyle mümkün kılınan avantajlardan yararlanmasına izin verdi.
Pickup Coffee, yüksek kaliteli kahveyi Filipinli tüketiciler için nasıl daha erişilebilir hale getiriyor?
Ağırlıklı olarak küçük mağaza formatlarında faaliyet gösterdiğimiz için kira, kamu hizmetleri ve insan gücü gibi operasyonel giderlerden tasarruf edebiliriz. Bu tasarruflar daha sonra tüketicilerimize yansıtılarak ürünlerimizi uygun fiyat noktalarında sunmamızı sağlar.
Kahve söz konusu olduğunda, Filipinli tüketicilerin tat tercihleri nelerdir ve en çok satan içecekleriniz nelerdir?
Giderek daha fazla Filipinlinin espresso bazlı içecekleri tercih ettiğini görüyoruz. En çok satan ürünlerimiz, Kape Kastila (İspanyol Latte), Pickup Creme Latte, Karamel Macchiato ve Beyaz Mocha Latte’yi içeren Pickup İmzalarımız olarak bilinir.
Pickup Coffee, Güneydoğu Asya’nın en hızlı büyüyen kahve zincirlerinden birisi. Sürdürülebilir hızlı outlet büyümesini desteklemek için iş nasıl kuruluyor?
Ekibimizin bir Pickup Cart kurması bir haftadan az sürüyor ve bu da hızlı büyümemizi hızlandırdı. Aslında, sadece üç yıl içinde şirket 300’den fazla şirkete ait şube açtı.
Şirket Filipinler’de benzeri görülmemiş bir oranda büyümüş olsa da, kuruluşun ölçeklendirilmiş operasyonel mükemmelliğe öncelik verdiğini de belirtmekte fayda var. Liderlik ekibimiz, Pickup Coffee’nin hızlı büyümesini destekleyen süreçler ve operasyonel verimlilikler geliştirmesine olanak tanıyan stratejik yatırımlar yaptı.
Şirket, her seferinde bir fincan olmak üzere her yerde hızlı, lezzetli ve şaşırtıcı derecede uygun fiyatlı içecekler sağlama konusundaki marka vaadini sürekli olarak yerine getirmeye kendini adamıştır.
Bize Pickup’ın teknoloji geliştirme ve dijital öncelikli stratejisi hakkında daha fazla bilgi verin
Pickup Coffee, Filipinler’de espresso bazlı içecekleri daha erişilebilir hale getiren ezber bozan bir markadır.
Bunu desteklemek için, satış kanallarımız arasında müşterilerimize en iyi fiyatı sunduğumuz Pickup Uygulamasını geliştirdik. Pickup Uygulaması, operasyonel verimliliğimizi artırmamıza olanak tanıyarak yüksek kaliteli kahveyi hızlı, lezzetli ve erişilebilir hale getirme konusundaki marka vaadimizi yerine getirmemize olanak tanır.
Pickup Coffee’nin küresel bir marka haline gelmesini düşünüyor musunuz ve eğer öyleyse, uluslararası genişleme için bir yol haritanız var mı?
Organizasyon Filipinler’deki işimizi büyütmeye odaklanırken, Pickup Coffee’yi diğer pazarlara getirmeyi ve sonunda tüm Filipinlilerin gurur duyabileceği çok uluslu bir hızlı içecek markası haline gelmeyi hedefliyoruz.
Yazı: World Coffee Portal
Francis Flores, CEO, Pickup Coffee | Tüm fotoğraflar Pickup Coffee’nin izniyle kullanılmıştır.
