Araştırma, COVID-19 salgınının tüketicilerin kahve alışkanlıklarını kalıcı olarak değiştirdiğini ortaya koydu.
Birleşik Krallık ve İrlandalı kahve kavurma uzmanı Matthew Algie tarafından yaptırılan anket, Y kuşağının (28-43 yaş arası) yüzde 42’sinin ve Z kuşağının (16-27 yaş arası) yüzde 43’ünün, 23 Mart 2020’deki ilk kapanıştan bu yana kahve tüketimlerinin değiştiğini söylüyor.
Y kuşağının yaklaşık yarısı (yüzde 48) pandemi öncesine göre daha fazla kahve içtiğini bildirirken, Z kuşağının yüzde 45’i de aynı şeyi söyledi. Buna karşılık, diğer kuşaklar olan; X Kuşağının (21-44 yaş arası) yalnızca yüzde 59’i ve Baby Boomers’ın (14-60 yaş arası) yüzde 78’ü alışkanlıklarının değiştiğini söylüyor.
Bulgular, özellikle genç tüketiciler arasında yüksek kaliteli kahveye yönelik artan bir talebe işaret ediyor. Y kuşağının yarısından fazlası (%51) ve Z kuşağının %42’si, artık iyi kahveye karantina öncesine göre daha fazla değer verdiklerini söyledi. Ankete katılanların %61’i artık tüm kahvelerin yüksek standartta olmasını beklediklerini söylerken, bu oran hem Y kuşağı hem de Baby Boomers arasında %64’e yükseliyor.
Bu arada, bilhassa gençler daha maceracı hale geldi ve hem Z kuşağı hem de Y kuşağı katılımcılarının yüzde 47’si artık farklı kahve türlerini daha sık keşfetmek istediklerini söylüyor.
Sürdürülebilirlik de tüketiciler için önemli bir faktör haline geldi ve ankete katılanların yüzde 42’si sürdürülebilir kaynaklı kahve için daha fazla ödeme yapmaya istekli. Bu sayı Y kuşağı arasında yüzde 58’e ve Z kuşağı için yüzde 52’ye yükseliyor. Baby Boomers’ın sadece yüzde 27’si daha fazla ödeyeceklerini söylüyor.
Matthew Algie’deki uzmanlar, değişimin, karantina sırasında kahve tekniklerini ve ürünlerini denemeye yönelik daha fazla istekliliğin yanı sıra toplumun belirli kesimlerinde artan harcanabilir gelir miktarlarından kaynaklandığına inanıyor.
COVID-19 karantinalarının kahve alışkanlıkları üzerinde kalıcı bir etkisi olduğunu ve tüketicilerin, özellikle de genç olanların kalite, sürdürülebilirlik ve evde kahve yapımına daha fazla odaklandığını söylüyorlar. İnsanlar evde daha fazla zaman geçirdikçe, kahvelerinin arkasındaki kaynak bulma, lezzet profilleri ve etik uygulamalarla daha fazla ilgilenmeye başladılar ve bu da sektörde şeffaflık ve sürdürülebilirlik tercihlerinde ve beklentilerinde kalıcı değişimler yol açabilir.
Yazı: Global Coffee Report
