World of Coffee Dubai, MENA Bölgesi için büyük bir başarı oldu ve dünyanın dört bir yanından kahvenin en iyilerini bilgi paylaşmak, rekabet etmek ve inanılmaz demlemeleri tatmak için bir araya getirdi!
Üç kahve endüstrisi uzmanına göre, devam eden iklim değişikliği, artan üretim maliyetleri ve tedarik zincirinde yenilik yapma ihtiyacının körüklediği küresel olarak kahvenin değerinin 2025’te %20 oranında artacağı tahmin ediliyor – Shouq Bin Redha, World of Coffee Dubai Sergi Direktörü; DMCC İcra Kurulu Başkanı ve CEO’su Ahmed bin Sulayem ve SCA’nın BAE Bölümü CEO’su Khalid Al Mulla.
World of Coffee Dubai 2025, 10-12 Şubat tarihleri arasında Dubai Dünya Ticaret Merkezi’nde düzenleniyor ve MENA kahve pazarının 2025’te 11,5 milyar ABD dolarına ulaşacağı tahmin ediliyor ve bölgenin küresel bağlamda önemini de vurguluyor. Bu yıl en son trendler, yenilikler ve dünyanın en nadir kahve çekirdeklerinin açık artırmaya çıkacağı önemli bir etkinlik olan DMCC Özel Kahve Müzayedesi yer alacak.
Kahve fiyatları şimdiden önemli ölçüde arttı ve Aralık ayı, küresel emtia piyasasında Arabica çekirdekleri için rekor bir seviyeyi gördü. Robusta fiyatları 2024’te neredeyse iki katına çıktı ve Kasım ayı sonunda metrik ton başına 5,694 dolara ulaştı. Özellikle, daha yüksek kaliteli Arabica kahve çekirdeklerinin fiyatları sadece bir yılda %80’in üzerinde artarak hem üreticiler hem de tüketiciler üzerindeki baskılarını artırdı. Ancak gözle görülür bir etkiye sahip olacak olan sadece fiyat değil.
Üç endüstri uzmanı, bu yıl kahve endüstrisi için en önemli 10 trendi değerlendirdi;
1. Kahvenin Yükselen Değeri
İklim değişikliği, yumuşatılmış tedarik zincirleri ve artan üretim maliyetleri nedeniyle kahvenin değerinin 2025 yılında %20 oranında artması bekleniyor. Özellikle Asya gibi gelişmekte olan pazarlarda kahveye olan talebin artması, arzı büyük ölçüde etkileyecektir. World of Coffee Dubai Sergi Direktörü Shouq Bin Redha şöyle diyor: “Kahve endüstrisinde benzeri görülmemiş bir döneme giriyoruz ve çiftçilerden baristalara ve sabah kahvesini içen tüketicilere kadar herkes etkilenecek – kahvenin değeri giderek yükselecek.”
2. Tedarik Zinciri Dönüşümü
Kahveye olan yüksek talep, işgücü kıtlığı ve artan nakliye maliyetlerini içeren tedarik zincirinde bir dönüşüme yol açacaktır. Bu etkiler sadece kahvenin değerini yükseltmekle kalmadı, aynı zamanda talep yarattı ve üreticileri arzı istikrara kavuşturmak ve kaliteyi korumak için yenilikçi çözümler aramaya zorladı. Bin Redha, “Endüstri, artan tüketici ihtiyaçlarını karşılamaya çalışırken, gelecekteki talebe dayanabilecek bir tedarik zinciri oluşturulmalı, üretim dahil tüm süreçlerde yenilik yapmalı ve yeni planlamalara gidilmelidir..”
3. Sürdürülebilirlik ve Etik Kaynak Kullanımı
Tüketiciler daha çevre dostu, etik kaynaklı kahve talep ettikçe, markalar kompostlanabilir paketleme ve üçüncü taraf sertifikaları gibi sürdürülebilir uygulamaları benimsiyor. Bu çabalarda şeffaflık, müşteri sadakati oluşturmanın anahtarıdır. Bin Redha, “Sürdürülebilirlik artık isteğe bağlı değil, bir beklenti. Uyum sağlayan markalar kahvenin geleceğine yön verecek” diyor.
4. Tek Kökenli ve Özel Kahveler
Tüketiciler, benzersiz tatlara sahip yüksek kaliteli, tek kökenli kahvelere giderek daha fazla ilgi duyuyor. Sürdürülebilirliğe ve özgünlüğe olan ilgi arttıkça, özel kahveler artmaya devam ediyor ve her demlemenin kökenine ve işçiliğine bağlı farklı deneyimler sunuyor. Bin Redha, “Tüketiciler bilinçlendikçe sadece kahve aramıyorlar, aynı zamanda onları demlemelerinin kökenine bağlayan hikayeler, tatlar ve deneyimler arıyorlar” diye ekledi.
5. Büyüyen Kahve Zincirleri
“Kahve kültürünün” yükselişi, kahve franchise pazarının genişlemesini sağlıyor. 2023’te 96,6 milyar dolardan 105,83 milyar dolara yükselen pazar, %9,5’lik bir CAGR gösteriyor. Bu yükseliş eğiliminin devam etmesi ve 2028 yılına kadar %9,7’lik bir CAGR ile 152,97 milyar dolara ulaşması bekleniyor. DMCC İcra Kurulu Başkanı ve İcra Kurulu Başkanı Ahmed Bin Sulayem şunları söyledi: “Bu büyüme, kahve zincirlerinin nasıl kültürel merkezler haline geldiğini, toplulukları şekillendirdiğini ve insanların küresel olarak bağlantı kurma şeklini yeniden tanımladığının açık bir göstergesi.” diyor.
6. MENA Yükseliyor
MENA bölgesi, özel kahvenin tanıtımını yönlendiren World of Coffee Dubai gibi etkinliklerle küresel kahve ticaretinde önemli bir odak noktası haline geliyor. Bölgedeki markalı kahve dükkanı pazarı, tüm satış noktalarının %46’sını oluşturan Suudi Arabistan’ın öncülüğünde geçen yıl %11 büyüdü. Bin Sulayem sözlerine şöyle devam etti: “MENA bölgesi, zengin kültürel mirasını özel kahve inovasyonu için cesur bir vizyonla birleştirerek küresel kahve pazarını yeniden tanımlıyor.”
7. Teknolojik Yenilikler
Teknolojideki gelişmeler, üretimdeki otomasyon, gerçek zamanlı mahsul izleme ve çekirdek izlenebilirliği için blok zincirinin daha yaygın hale gelmesiyle kahve endüstrisini dönüştürüyor. Bu yenilikler, tüketicinin kalite ve etik kaynak kullanımı taleplerini ele alarak verimliliği ve şeffaflığı artırır. Bin Sulayem sözlerine şöyle devam etti: “Teknoloji, çiftçiler ve tüketiciler arasındaki boşluğu dolduruyor ve her fincan kahvenin bir kalite, sürdürülebilirlik ve yenilik hikayesi anlatmasını sağlıyor. Özellikle yapay zekanın ortaya çıkışı, kahve tedarik zinciri boyunca verimliliği artırmak ve daha fazla kalite kontrolünü kolaylaştırmak için büyük bir potansiyele sahip.”
8. Sağlık Bilincine Sahip Fonksiyonel Bileşenler
Tüketiciler giderek daha fazla adaptojenler, kolajen, antioksidanlar ve nootropikler gibi işlevsel bileşenler aradıkça sağlık odaklı kahveye olan talep artıyor. Bu ürünler, genel sağlığı artırmak isteyen sağlıklı yaşam odaklı bireylere hitap etmektedir. SCA UAE Chapter CEO’su Khalid Al Mulla, “En son araştırmalara göre, kahve içenlerin neredeyse yarısı antioksidanlar, beyin sağlığı güçlendiriciler ve anti-inflamatuar faydalar veya probiyotikler içeren seçenekler istiyor. Bu eğilimin büyümesini ve yayılmasını bekleyebiliriz.”
9. Cold Brew ve Nitro Kahve Popülerliği
Cold brew ve nitro kahve yükselişte ve 2025 yılına kadar kahve dükkanlarının vazgeçilmezi haline gelmeye başladılar. ABD’de soğuk içecekler, Starbucks’ın 2024 mali yılı üçüncü çeyreğinde içecek satışlarının %75’ini oluşturdu. Bu eğilim kesinlikle küresel olarak diğer ülkelere de yansıyacaktır. “Soğuk kahveye yönelik artan talep, tüketici tercihlerinde ferahlatıcı tatlara ve yenilikçi kahve deneyimlerine doğru bir kaymayı yansıtıyor. Buna ek olarak, bu bölgedeki özel kafelerin sayısı da gelirlerdeki artışın etkisiyle tüketici talebini karşılamak için her yıl artıyor. BAE, Suudi Arabistan, Bahreyn, Kuveyt gibi ülkelerde kafe ve kahve dükkanı kültürüne artan bir talep var.”
10. Kahve Özelleştirme
Tüketiciler giderek daha fazla kişiselleştirilmiş kahve deneyimleri arıyor ve bu da markaları bireysel zevklere ve diyet ihtiyaçlarına hitap eden özelleştirilebilir seçenekler sunmaya teşvik ediyor. Bu eğilim, kahvenin birçokları ve özellikle de Z kuşağı için “küçük bir ikram” haline gelmesiyle müşteri memnuniyetini artırıyor. Ayrıca kahve içenlerin %51’i şuruplar ve katkı maddelerine ilgi duyuyor. Al Mulla, “Kahve daha kişisel hale geldikçe, tüketiciler mükemmel fincanlarını yaratma ve günlük anları keyifli deneyimlere dönüştürme yetkisine sahip oluyor” yorumunda bulunuyor.
