ENPLUS YÖNETİM KURULU ÜYESİ VE COO’SU
MURAT HATİPOĞLU:
“2023’TE, 164 BİNDEN FAZLA TAM OTOMATİK KAHVE MAKİNESİ SATILDI”
“SON DÖNEMDE, ÖZELLİKLE Z KUŞAĞININ NEREDEYSE YALNIZCA KAHVE TÜKETMESİ, EBEVEYNLERİNİ KAHVE MAKİNELERİ ALMAYA YÖNLENDİRİYOR.”
“Espresso temelli kahvelere alışık olmayanlar, bu lezzetleri deneyip benimsemeye başladıkça, kahve çekirdeklerinde ‘daha iyisini’ arama eğilimine girdi. Aslında, herhangi bir şeyin daha iyisi olabilir düşüncesi bitmek tükenmek bilmeyen bir arayışa dönüşebiliyor” diyen Enplus Yönetim Kurulu Üyesi ve COO’su Murat Hatipoğlu, Türkiye’de kahve ve kahve ekipmanları sektörünü değerlendirdi…
2023 yılının bir değerlendirmesini yapacak olursanız, özellikle kahve ekipmanları alanında nasıl bir yıl geçirdiniz?
Kahve ekipmanları pazarına genel olarak bakıldığında, 2023 yılında Türkiye’deki espresso makinesi pazarında önemli bir ivme yaşandığını görüyoruz. Espresso makinesi toplam satış gelirleri, yaklaşık olarak 2.5 milyar Türk Lirası seviyesine yükselmiş durumda. Bu süreçte 164 binden fazla tam otomatik kahve makinesi satıldı ve özellikle 2022’ye kıyasla bu alandaki satışlarda yüzde 187’lik bir artış kaydedildi. Buna ek olarak yıl sonu itibarıyla toplam kahve pazarının yıllık yüzde 7.15 oranında büyümesi bekleniyor (2023-2028 CAGR – Bileşik yıllık büyüme oranı). Espresso kahve makinesi pazarında özellikle giriş ve orta seviye makinelere olan talepte belirgin bir artış gözlemleniyor. Biz de Enplus olarak kahve kategorisine özel bir önem veriyoruz ve bu alandaki uzmanlığımızla gerek kahve makineleri gerek aksesuarlar gerekse kahve çekirdekleri ile ilgili dünyadaki yeni trendleri yakından takip ediyoruz. Kendi kahve çekirdeği markamız olan Hola Sol ve kahve ekipmanlarımızla gerçek kahve tutkunlarının beklentilerini en iyi şekilde karşılamak için bu alandaki konsantrasyonumuzu koruyoruz. Örneğin, ev tipi barista kahve makinelerinde geçtiğimiz yıl son çeyrekte pazar payımız GFK verilerine göre yüzde 60 oranla artmıştı. Ayrıca, Jura Professional makinelerimizle kurumsal işyeri ve ofis ortamlarına evdeki kahve kalitesini taşıyarak kullanıcılarımızın aynı kahve lezzetini yaşamalarını sağlıyoruz.
2023’te (yine kahve ve kahve ekipmanları olarak) tüketici ile buluşturduğunuz yeni ürünler neler oldu?
Bu yıl, Sage yarı otomatik bir tamperli barista tipi kahve makinesi modeli ile birlikte Jura’nın da üçü ev tipi olmak üzere dört yeni makinesini müşterilerimizle buluşturduk. Bu yeni modellerden biri, ‘Sweet Foam’ özelliğiyle evde kafe kalitesinde aromalı kahve yapma imkânı sunarken, diğeri çift çekirdek haznesi ve öğütücüye sahip bir makine olarak dikkat çekiyor. Bunların yanı sıra pitcher, tamper, süt termometresi, tamper matı, drip kettle gibi çeşitli aksesuarları da ürün yelpazemize ekledik. Ayrıca tam otomatik kahve makineleri için özel olarak kavrulmuş iki farklı Hola Sol kahve çeşidi de yeni ürünlerimiz arasında yer alıyor.
Kahve ile ilgili ürünler toplam cironuzun ne kadarını oluşturuyor?
Enplus mağazaları ve online satış kanallarımızda kahve makineleri, kahve aksesuarları, kahve sunum gereçleri ve çekirdek kahve satışı gerçekleştiriyoruz. Bu bağlamda genel olarak bakıldığında kahve kategorisi, toplam ciromuzun yaklaşık yüzde 20’sini oluşturuyor. Önümüzdeki sene bu oranı yüzde 25’e çıkarmayı hedefliyoruz.
Son bir yılda mağaza sayınızda bir artış oldu mu? Hangi lokasyonları tercih ettiniz?
Ürün gamımızdaki artış gibi mağaza sayılarımız da giderek yükseliyor. Son bir yılda 11 yeni mağaza açtık. Bunların 5’i Ankara’da, 1’i Diyarbakır’da ve 1’i Antalya’da faaliyete girdi. İstanbul’da da First Avenue, Piyalepaşa ve Zorlu Eataly’de üç mağazamızın daha açılışını gerçekleştirdik.
Geçen yıl açılışını gerçekleştirdiğiniz Coffee Expert konseptinizden bahseder misiniz?
Tüm ürünlerimiz arasında kahve grubu bizim için oldukça önemli ve kendimizi geliştirdiğimiz bir alan. Bu odaklanma, tamamen kahveye yönelik bir konsept oluşturma fikrini de doğurdu ve bu doğrultuda ilk Coffee Expert mağazamızı Ankara’da, Ankamall’da açtık. Mağazamız, tam otomatik ve barista tipi espresso makineleri, filtre kahve ve Türk kahvesi makineleri, kahve termosları, fincanlar, manuel demleme ekipmanları ve geçen yıl müşterilerimizin beğenisine sunduğumuz kendi kahve markamız Hola Sol, Coffee Expert’te müşterilerimizle buluşuyor. Bu konseptteki ikinci mağazamız ise İstanbul Capitol AVM’de yer alıyor.
Kahve Zirvesi ve Kahve Festivali gibi etkinliklerin sektöre ve tüketicilere sağladığı yararlar nedir? Bu tür etkinliklere sıcak bakıyor musunuz?
Etkinliklerin, ortak ilgi alanına sahip kişilerin ve işletmelerin bir araya gelerek yeni ürünlerin tanıtılmasına ve genel olarak sektörel gelişime de olanak tanıdığına inanıyoruz. Farklı ürünleri görmek ve farklı lezzetleri denemek, sektörde yeni fikirlerin oluşmasına olanak tanıyarak inovasyonu destekliyor. Bu etkinliklerin iyi organize edilmesi durumunda faydalı olabileceğini düşünüyoruz ve mümkün olduğunca bu etkinliklerin içinde yer almaya çalışıyoruz.
Türkiye’de kişi başı kahve tüketiminin son 10 yılda 350 gr’dan 1.2 kg’a çıkmasını nelere bağlayabiliriz? Son yıllarda yılda yüzde 40 civarı büyümede kahve makinelerinin tüketime etkisi ne ölçüde olmuştur?
Türkiye, çay kültürünün köklü olduğu bir ülke olmasına rağmen,son yıllarda hızla kahve kültürünün yaygınlaştığını görüyoruz. Sadece 20 yıl öncesine kadar, çoğu insanımızın tercihi Türk kahvesiyken bugün Americano veya latte gibi espresso bazlı kahve reçeteleri olmadan bir gün geçiremez hale geldik. Zincir kahve dükkânlarının ilk adımları bu hızlı büyümede etkili oldu. Bu alışkanlık, evlerimizde aynı kalitede, hatta nitelikli kahve içme isteğini de giderek artırdı. Evlerimize giren kahve makineleriyle birlikte kahve tüketimi de bu artışa paralel olarak yükseldi. Biz de bu doğrultuda ilerleyerek premium kahve, premium kahve makineleri ve aksesuarları ile Enplus kalitesini kahveseverlerle buluşturuyoruz.
2024 yılında sektörü nasıl görüyorsunuz, genel bir değerlendirme yapar mısınız?
Kahve tüketimi her yıl hızla artıyor. 2024 yılında da benzer bir artış bekliyoruz. Son dönemde, özellikle Z kuşağının neredeyse yalnızca kahve tüketmesi, ebeveynlerini kahve makineleri almaya yönlendiriyor. Espresso temelli kahvelere alışık olmayanlar, bu lezzetleri deneyip benimsemeye başladıkça, kahve çekirdeklerinde ‘daha iyisini’ arama eğilimine girdi. Aslında, herhangi bir şeyin daha iyisi olabilir düşüncesi bitmek tükenmek bilmeyen bir arayışa dönüşebiliyor. Ancak kahve temelde bir keyif ve biz de bu keyfi daha fazla artırmak için her zaman çalışmaya devam edeceğiz.
