Uluslararası kafe piyasasında yeni bir dalga başladı. Genç ve hızla büyüyen zincirler bu dalgaya öncülük ederek kendilerini gösteriyor. Çin’den Luckin Coffee, Endonezya’dan Kopi Kenangan, Singapur’dan Flash Coffee, Hindistan’dan Blue Tokai, ABD merkezli Blank Street, Romanya’dan 5 to go ve Brezilya’dan The Coffee gibi zincirler, premium kahve talebine uyumlu olma ve hızlı servis gibi özellikleri birleştirip ortak bir talebe odaklanarak kendilerini öne çıkarıyorlar.
Bu işletmeler, işlemlerini otomasyon ve akıllı sosyal medya pazarlaması gibi teknolojinin yeniliklerinden faydalanarak iyi bir örnek oluşturuyorlar.
Birçoğu kahve servisine daha az kıymet biçen bir yaklaşımı benimsemiş ve daha çok küçük formatlı şubeler, hızlı sipariş alma ve hızlı teslimatı öncelikli hale getiriyorlar.
Bu strateji, aynı zamanda gelişmekte olan kafe piyasasındaki genç tüketicilere de yönelik.
Bu gelişimi fark eden küresel yatırım firmaları, son 18 ay içinde dijital odaklı kahve zincirlerine yüz milyonlarca dolar yatırım yapmış durumda.
Hızlı kahve dünyası
Çin genelinde kahve işi geliştirmeye odaklanan Şanghay merkezli Ad Astra Coffee Consulting’in Kurucu ve CEO’su Falipe Cabrera bu hızlı gelişmeler hakkında yorumlarda bulundu.
Cabrera Çin’in Luckin Coffee’sinin, son zamanlarda 10.000 şubeye ulaşan, hızla büyüyen dijital odaklı kahve zincirleri için şablon niteliğinde bir örnek olduğunu belirtiyor. “Bu yerel zincirler ile Luckin arasında birçok benzerlik görüyorum. Muhtemelen hepsi, Çin’de neler olduğuna baktılar ve bir niş fırsat gördüler,” dedi.
