2024 yılında kahve sektörünü neler bekliyor? Sektördeki bilirkişilerin 2024 yılı kahve sektörü hakkında görüşlerini aldık. Bu seferki görüş, Kurukahveci Mehmet Efendi İcra Kurulu Başkanı Tuncer Akgün’e ait.
“TÜRK KAHVESİ TÜKETİMİ HER YIL ARTMAYA DEVAM EDİYOR”
TUNCER AKGÜN / Kurukahveci Mehmet Efendi İcra Kurulu Başkanı
Türkiye’de kişi başı kahve tüketiminin son 10 yılda 350 gr’dan 1.2 kg’a çıkmasını değerlendirir misiniz? Bu artışı nelere bağlayabiliriz?
Türkler dünyada kahvenin yayılmasında önemli pay sahibi oldu. Tarihimize baktığımızda, kahvehaneler vasıtası ile sosyal hayatın içinde çaydan ziyade kahvenin yer aldığını söyleyebiliriz. Tarihsel geçmişi ve derin bir kültüre sahip olması ile kahve, damak zevki gelişmiş ya da geliştirmek isteyen kişiler sayesinde en hızlı büyüyen içecek kategorisinde. Türk kahvesi tüketimi kesintisiz olarak her yıl artmaya devam ediyor. Ülkemizde sayısı her gün artan kafelerin süreci hızlandırması ile filtre ve espresso bazlı kahveler de sosyal hayatın içinde ciddi oranda yer almaya başladı. Kurukahveci Mehmet Efendi’nin Türk kahvesi üretimine göstermiş olduğu özeni aynı şekilde koruyarak, filtre ve espresso kahve çeşitlerimizi de çok uzun yıllardan beri kahveseverlerin beğenisine sunmaktayız.
Sizce önümüzdeki zaman sürecinde, Türkiye kahve sektöründe uluslararası düzeyde bir hub olabilir mi? Bunun için neler yapılmalı?
Kahve ticaretinde Hollanda, Belçika ve Almanya öne çıkan limanlar. Türkiye’nin ‘merkez’ (hub) olma iddiasında olduğunu sanmıyoruz. İşlenmiş kahveyi ihraç eden ve kaliteli kahve tüketen bir ülke olmayı daha değerli buluyoruz. Her yıl artan ihracat kapasitemiz ile bu bakış açımızın doğruluğunu görmek özgüvenimizi artırıyor.
2024 yılını değerlendirir misiniz? Gerek çekirdeğin üretimi ve temini gerekse tüketim bazında pazarın geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Pandemi dönemi en yüksek seviyeyi gören kahve fiyatları, şu an bir miktar geri gelmiş olsa da pandemi öncesi seviyeye göre halen çok yüksek. 2024 yılı kahve çekirdek rekoltesinin ortalamalarda seyredeceği öngörüsü ile var olan fiyat seviyesinin devam edeceğini tahmin ediyoruz. Biz, çok uzun yıllara dayanan bir ticaret ilişkisi sürdürdüğümüz tedarikçi bağlantılarımız ile yüksek montanlı ve önümüzdeki 18 aylık süreci planlamış bir şekilde alım yaparak, kalitede sürdürülebilirliği garanti altına almaya çalışıyoruz. Kahve bütün dünyada tüketimi artan bir emtia, buna karşın kahve tarımı yapılabilen alanların aynı oranda artmadığı ve iklimsel riskler düşünüldüğünde, uzun vadede fiyatında yükseliş beklenebilecek bir emtia olacaktır.
İklim değişikliğinin yeşil çekirdek üretimine etkisi ne yönde olur ve değişim kahve ekosistemini sizce nasıl etkiler?
Kahve bitkisi, Oğlak ve Yengeç dönenceleri arasında Ekvatoral iklim kuşağında yetişiyor. Başta Brezilya olmak üzere belli başlı üretici ülkeler ‘Kahve Kuşağı’ olarak adlandırılan bu kuşakta yer alıyor. Küresel ısınma etkisi ile Kahve Kuşağı’nın kuzey yarımküreye kayması sonucu bazı coğrafyalar üretici olmaya başlayabilir. Örneğin; Alanya Gazipaşa’da Kurukahveci Mehmet Efendi’nin de desteği ile kahve üretimine gönül vermiş Sayın Yaşar Dağtekin’in kahve üretim denemeleri olumlu sonuçlar vermeye başladı. Tabii ki, bu girişimin gelişmesi için halen zaman ve teşvike ihtiyaç var.
“2024 YILI KAHVE ÇEKİRDEK REKOLTESİNİN ORTALAMALARDA SEYREDECEĞİNİ VE VAR OLAN FİYAT SEVİYESİNİN DEVAM EDECEĞİNİ TAHMİN EDİYORUZ.”
