Bölge: Tega Köyü, Bonga, Kibo, Kaffa
Çiftlik: Tega&Tula
Tür: 74165, 74110
İşlem: Doğal
Yükseklik: 1830-1870 m
Hasat: 2020 Eylül-Ocak
Tedarikçi: Cafe Imports
2007 yılında Café Imports’un CEO’su Jason Long o zamanlar yüksek kaliteli kahveler açısından adı pek duyulmayan Etiyopya’nın batı bölgesinden bir kahve tatmış ve bu ona Yirgacheffe, Sidama ya da Harrar gibi çok ünlü bölgeler dışından da kahveleri araştırma konusunda ilham vermiştir. Söz konusu bu kahve 2000 yılında Ahadu Woubhset tarafından kurulan özel bir çiftlik olan Tega&Tula Nitelikli Kahve Çiftliği’ne aitti. Tega&Tula aslında birbirine komşu iki köy olan Tega ve Tula’dan adını alan bitişik iki çiftlikten oluşur ve Etiyopya’nın Kaffa bölgesinde bir alt bölge olan Gibi’da yer alır. Çiftliğin toplam 500 dönüm olan arazisinin 400 dönümü kahve ekimine ayrılmıştır.Çiftlik organik üretim serttifikasına sahiptir ve hem doğal hem yıkanmış kahveler üretilir. Ve harika bir tat profili sunmasına ek olarak Etiyopya için nadir bir durum olarak üreticisine kadar her aşamada müthiş bir izlenebilirlik sunar. Hatta artık altlotlara kadar bilgiler edinilebilinmektedir. Ahadu aslında Etiyopya Hammade Değişimi (Ethiopian Commodity Exchange-ECX) adlı kurumun oluşumda önemli bir rol oynamış bir girişimcidir ve daha sonra buradan ayrılarak tamamen nitelikli kahve üreten bir çiftlik kurmaya adamıştır kendisini. Kaffa bölgesinde hem doğayı koruyabileceği, hem yerel cemaati destekeyebileceği, hem de enfes kahveler üreteceği bi arazi bulmuştur.
Elinizdeki bu özel hasatın adı Kewo’dur ve Tega çiftliğinde yetişmiştir. Bu kısımda hem fidanlık hem de yıkama istasyonu yer alır. Etrafı Unesco tarafından korunan ormanlarla çevrilidir. /4165 ve 741110 adı verilen kahve cinsleri ekilidir. 74110 adı verilen tür 1970’lerde Jimma Tarımsal Araştırmalar Merkezi tarafından hem tat profili hem de hastalık, haşereler ve dona karşı dayananıklı olması bakımından geliştirilmiştir. 74165 türü ise asal olarak CBS ye dayanıklı bir seleksiyon olan ve Metu-Bishari tarafından keşfedilen çok yaygın kullanılan bir türdür.
Fiyat: 88 TL / 250 gr
https://probadorcolectiva.com/tegatula-kewo-grade-1-dogal-organik
