Serra Negra Café Imports’un Brezilya’daki iş ortaklarıyla birlikte geliştirdiği bir Brezilya kahvesi profilidir. 20 yıl önce yaratılan ve artık kendi başına nerdeyse bir markaya dönüşen bu isim espresso tabanlı içecekler için vazgeçilmez bir seçeneğe dönüşmüştür. Tadım masasında genellikle 82-84 puan arasında alan bu kahve sütlü çikolata, hafif narenciye ve çok berrak kuruyemiş tatlarıyla ayrışır. Pocos de Caldas’taki son teknolojilerin kullanıldığı bir tesiste işlenen kahve bu sayede ortalama bir Brezilya kahvesine göre çok daha titizlikle ve özenle işlenir. Daha çok Güney Minas’tan gelen kahvelerin harmanlanmasından oluşan Serra Negra’nın içinde ayrıca Cerrado ve Matas de Minas bölgelerine ait kahveler de yer alır.
Serra Negra yada “Siyah Dağ”, yetiştirici bölge olan Carmo de Minas’ı da içeren Minas Gerais’ın en klasik Brezilya tat profilidir. Bir coffeeshop’ın tüm yükünü omuzlarında rahatlıkla taşıyabilecek olan bu Brezilya kahvesi inanılmaz fiyat/kalite dengesiyle de kendini gösterir.
SERRA NEGRA, BREZİLYA
Yerfıstığı, Kakao, Sitrik Asidite
Bölge: Güney Minas
Çiftlik: Çeşitli Çiftlikler
Tür: Bourbon, Yellow Bourbon, Typica, Catimor, Catuai, Maragogype, Maracaturra
İşlem: Doğal
Yükseklik: 900-1200m
Hasat: 2019/2020
Tedarikçi: Cafe Imports
Fiyat: 40 TL / 250 gr
https://probadorcolectiva.com/serra-negra-brezilya
