Bu kahve Java adasındaki Sunda bölgesindeki bulunan Klasik Beans kooperatifinden gelmektedir.“Serigaluh” eski bir typica çeşididir ve Guntur Garut dağında 2009 yılında keşfedilmiştir. Klasik Beans’in kurucusu Eko, bu çekirdeğin Sunda bölgesine özgü olduğuna inanmaktadır. Bu yüzden bu türün yok olmasını önlemek amacıyla ekmeye karar vermiş, fidanlıklar ve bir dikim modeli yaratmıştır. Daha önceleri honey ve Semi Washed yöntemleriyle üretilen kahve bu sene doğal işlem sonucu bambaşka tatlar sunmaktadır.
KLASİK BEANS JAVA
Klasik Beans 2008 yılında Java’da bulunan Puntang adasındaki bir grup üretici tarafından kurulmuştur. Kooperatif, Endonezya’nın kültürel mirasına bağlı kalarak, organik, sürdürülebilir ve adil ticaret ürünü kahveler yetiştirmeye odaklanmıştır. Üretimin mutlaka iyi tarımsal uygulamalar ile gerçekleştirilmesine dikkat edilir ( günümüzde %100 organik ve tamamen ağaç gölgesinde bir üretim söz konusudur).
Klasik Beans 2009’dan beri 200 kadar üretici ile bölge kahvelerinin kendine özgü karakteristiklerinin ortaya çıkarılacağı şekilde yetişmesi üzerine çalışmaktadır. Çiftlikler, Guntur, Halimu Tilu ve Puntang volkanı arasında bulunan yüksek rakımlı orman ve pirinç tarlaları arasında uzanmaktadır. Her hasatta, meyveler el ile toplanır ve hiç vakit geçirilmeden kooperatifin 3 meyve işlemi alanına getirilir (Pacut, Ciwidey veya Garut) ve bu sayede en yüksek ve kaliteli sonuçlar elde edilmesini temin edilmiş olur.
Bölge: Java Sunda
Çiftlik: Çeşitli Küçük Çiftlikler
Yıkama İstasyonu: Pacut, Ciwidey, Garut
Tür: Heirloom, Typica (Serigaluh)
İşleme Metodu: Natural
Yükseklik: 1200 – 1500m
Hasat: 2021
Kavurucu: Uğur Asilsoy
Tadım Notası: Ananas, Çarkıfelek, Çikolata, Tatlı Baharatlar, Karamel
Tedarikçi: Belco
Fiyat: 110 TL / 250 gr
https://paperroastingcoffee.com/endonezya-java-sunda-natural-250-gr-1-250-g-cekirdek
