Endonezya Kahvesi Kalossi meyve ve baharat tatlarıyla öne çıkan, her bir demleme yöntemine farklı tepkiler veren çok yönlü bir nitelikli kahve.
Endonezya Kahvesi Hakkında Detaylı Bilgi
Endonezya dünyanın en büyük 4. Kahve üreticisidir. Üretimin kökeni 1600’lü yıllara kadar uzanır. Ekvator bölgesinde olan ülkenin iklimi ve bitki örtüsü de kahve üretmek için ideal koşulları sunar. Ülkenin Hollanda sömürgesi altında olduğu dönemlerde başlayan kahve dikimi her geçen yıl gelişmiş ve gerek ülke ekonomisinde gerek büyümede çok büyük etken olmuştur.
İlk kahve fidanı Hindistan Malabar bölgesinin Valisi tarafından 1696’da Yemenden getirtilerek şu an Endonezya’nın başkenti olan Jakarta bölgesine dikildi. Maalesef bu fidanlar tutmadı ancak 1699 yılında -daha sonra da vali olarak atanacak- Hendrick Zwaardecroon’un getirdiği fidanlar bölgede başarıya ulaştı. 1711’de ise Avrupa’ya ilk ihracat yapıldı. O dönemde Endonezya, Etiyopya ve Arap yarımadası dışında en çok kahve üretilen yer oldu.
Kahve ilk Hollanda’ya geldiğinde kilosu o dönemin parasıyla 3 Gulden ediyordu. O dönemde Hollanda da yıllık gelirin 200 gulden civarı olduğunu düşünürseniz bu günümüzün parasıyla 500-600€’ya denk gelen bir tutar ediyor. Fiyat bu kadar yüksek olunca çok fazla rağbet olmasa da ilerleyen yıllarda yarım gulden’e kadar düşen fiyatlar kahvenin de yayılmasını sağladı. Hindistan ve Güney Asya bölgesi, 1940’lı yıllarda Brezilya dünya üretimini ele geçirene kadar en fazla üretim yapan bölge oldu.
Endonezya’da kahve üretimi için araştırma çalışmalar ICCRI (Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute) tarafından yönetiliyor. ICCRI’nın başlıca görevleri; kahve üretimi için yeni alanlar keşfetmek, kahve hastalıkları üzerine araştırmalar yapmak, dirençli ekim materyallerini belirlemek, geliştirilmiş üretim ve işleme teknikleri konusunda çiftçileri eğitmek, geliştirilmiş çeşitler için kahve fidesi ve kahve işleme/test ekipmanlarını temin etmek sayılabilir.
Özellikler
Çekirdek Tipi: Arabica (Lini S-795, Typica, Catimor)
Hasat Zamanı: Mayıs – Ekim
İşleme süreci: Yıkanmış
Tadım Notları: Vanilya, Karabiber, Karanfil, Narenciye Reçeli,
Aroma (Koku): Siyah Kuru Üzüm, Gün Kurusu, Karabiber, Vanilya ve Toprak
Gövde: Orta-Yüksek
Yetiştiği İrtifa: 1400-2000 m
Asidite: Düşük-Orta, Şarapsı
İçim: Vanilya tadı ilk anda hissediliyor, sonrasında alttan gelen karabiber ve karanfil tadının ağızda dağılması ve bütün ağızda hissedilir bir kalıcı tat bırakması takip ediyor. Yudum sonunda ise ağızda giderek eriyen narenciye reçeli tadı kendini belli ediyor.
Fiyat: 89,90 TL / 250 gr
https://www.kahve.com/urun/moliendo-indonesia-kalossi-yoresel-kahve-250-gr
