Kahvemiz ismini, yetiştiği çiftliğin yöneticisi Diquinho’dan alıyor. Uzun yıllardan beri Santa Lucia Çiftliği’nde çalışan Diquinho’nun emeğini temsilen her yıl çiftliğin en iyi kahvesine onun ismi veriliyor. Santa Lucia çiftliği yıllardır aynı aile tarafından işletiliyor. 2019’un Kasım ayında hasadı yapılan bu kahve, toplandıktan sonra gıdaya uygun torbalarda havasız ortamda fermente edilmiş. Böylece daha meyvemsi bir tat profiline sahip olması hedeflenmiş. Bu fermente yöntemi anaerobik fermantasyon olarak da biliniyor. Hasat zamanı kahve çekirdekleri el ile seçilerek, en olgunları toplanıyor. Elle toplama ve farklı fermantasyon yöntemi Brezilya için alışılmadık bir durum, bu yüzden de maliyetler neredeyse üç katına çıkıyor. Diquinho #2 bu sene sadece 360 kg (6 çuval) üretildi. Üretimin yarısını Coffee Sapiens olarak biz tedarik ettik. Brezilya’da tadarak çok beğendiğimiz bu kahveyi şimdi sizlerin beğenisine sunuyoruz. Mümkünse kahvemizi çekirdek olarak sipariş etmenizi ve evde kendiniz öğütmenizi tavsiye ediyoruz. Bu sayede kahve sahip olduğu aromaları rafta beklerken daha uzun süre koruyacaktır.
Tat Profili: Meyveli Çikolatalı Fudge, Karamel, Vanilya, Hindistancevizi
Asidite: Vişne Asiditesi
Gövde: Şurubumsu
Fiyat: 90 TL / 250 gr
