Nicolas Raminez’in ailesi tarafından tahta ve kereste ormanı olarak kullanılan 60 çiftlik daha sonra kahve çiftliği olarak değiştirilmiştir.
Nicolas zaman içinde çevredeki birçok arsayı alarak microlot üretim için yeni kahve çiftlikleri kurmuştur.
Bu kahve toplandıktan sonra ve kabuk ayırım işleri yapıldıktan sonra 18 – 24 saat fermante işlemi gerçekleşir. 3 – 5 arası bir süre içinde kurutma işlemi gerçekleştikten sonra çuvallama işlemi gerçekleşir.
Bölge:Huehuetenanyo
Çiftlik: Quejina
Varyete: Caturra, Pache, Bourbon
Tadım Skoru: 87
Fiyat: 60 TL / 250 gr
https://www.baristocrat.com/guatemala-finca-quejina/
