Kenya Ichuga AB, bilinen birçok Kenya kahvesi gibi bir istasyondan çıkma, bir kooperatif kahvesi. Kiama Kooperatifi üyelerinin toplam üretimi olan Ruiru 11, SL28, SL34 varyetelerinin harmanı bu kahvenin yıkanma işlemini Nyeri bölgesindeki Ichuga İstasyonu üstlenmiştir.
Kahvenin İşlenmesi
Kirazlar toplandıktan sonra istasyona teslim edilir. Fermantasyon işlemi öncesi az ve fazla olgunlaşmışlar ayrıştırılır. Kiraz ayıklaması sonrasında kirazlar ayrıştırıcı ile çekirdekler kabuklarından ayrıştırılır ve çekirdekler müsilaj üzerindeyken fermantasyona bırakılır. Fermantasyon sonunda yıkama işlemi ile müsilajlar temizlenir ve kahveler yükseltilmiş yataklarda iklimsel koşullara göre değişmekle beraber genel olarak 14 gün civarında kurutma sürecine alınır. Kurutma süreci sonunda parşömenler temizlenir ve paketlenir.
Fiyat: 115 TL / 250 gr
https://kafeinkultur.com/urun/kenya-ichuga-ab-satin-al/
